2024-09-19 阅读：583
成果名称：奶牛养殖与乳品加工关键设施设备创新及应用
主要完成人：顾招兵、冷静、杨舒黎、李永强
主要完成单位：云南农业大学
成果简介：
云南气候及饲草条件好，但因设施设备落后，奶业发展水平低，奶源缺口依然很大。奶业是复杂系统工程，单一技术难以获得有效突破。在云南奶牛产业技术体系和云南省现代奶业创新团队经费的支持下，以“牛舍环境—饲料供给—奶制品加工”为主线，围绕奶业发展存在问题，历经10 年开展探索创新，形成了“奶牛养殖与加工关键设施设备创新及应用”系列技术创新成果。创新点如下：
一是创新牛舍屋面，配合自渗牛床，营造舒适环境，提高奶牛健康和生产水平。创新了部分屋面可旋转或可移动的牛舍，均能适时将局部屋面开启，充分利用太阳辐射，加速垫料水汽蒸发。配合使用基于“海绵城市”理念创新设计的“自渗牛床”后，牛床垫料含湿量比传统模式降低约25%，提高牛床躺卧舒适度后，奶牛躺卧时间增加1.6小时/天，粗饲料消化率提高6%，泌乳量提高1.2 kg/天；干燥的牛床垫料降低了奶牛乳腺发病率11.2%，有效保护了乳腺健康。
二是创新饲草料储存、加工和供给设施设备，提高饲草品质。创新犊牛饲喂设施：生产中将饲料长时间置于敞开料槽中使用，在高温高湿气候区，饲料易霉烂变质，造成犊牛腹泻；有储料箱的食槽，犊牛可在饲料出口处拱顶获得饲料，但流出的饲料超过采食量，也存在浪费和霉烂风险。创制了能实现供需平衡的犊牛颗粒饲料自动食槽，犊牛培育期节省饲料30kg/头，腹泻率从21.2%降低到15.7%，成活率从94%提高到97%。青贮储存设施创新：针对全株玉米青贮被发酵产生的大量积液浸泡，导致大量青贮饲料霉烂的问题，创新构建了全株玉米青贮池，及时将污水与底层青贮饲料分离，避免了好氧发酵，一级全株玉米青贮在90%以上，比传统制作的高20%。饲草干燥设备创新：针对青干草制作受制于晾晒面不足与恶劣天气而导致干燥效率低，霉烂风险高的问题，创新日光温室烘干设备，依太阳入射情况适时自动翻晒，避免霉烂，养分损失从6.1%降低到2.3%。
三是创新乳制品加工设备，提高产品品质。针对奶粉干燥，有奶粉粘附在喷雾塔内壁，存在焦化引起奶粉质量不稳定的问题，项目构建了奶粉加工喷雾干燥系统，在圆筒状和圆锥状干燥塔内分别设置上下滑动的圆环清理刷和圆周运行的“Y”型清理刷，配合适宜的喷雾程序，将塔内壁粘附的奶粉清理干净，奶粉合格率从93.2%提高到98.9%。针对乳扇手工加工，质量不稳定和包装运输困难等问题，创制了乳扇加工机，有两组转动压辊与固定不动的温控恒温压辊，第一组压辊间隙对乳扇实施挤压，第二组压辊间隙也实施挤压，但其旋转速高10转/分钟，对乳扇起拉伸作用。实现机械化生产后，乳扇成品率从90%提高到98%。
2015~2019在15个牧场（4.2万头奶牛）中开展了应用示范，取得3.7亿元的经济效益。项目获授权发明专利8 件，软件著作权1件，发表论文9 篇（含SCI 论文6 篇），出版著作1部，培训技术人员3500余人次，企业技术骨干280余人。项目在设施环境领域总体达到国内领先水平。